提 到蛋黄月饼的做法视频_蛋黄月饼的做法大家在熟悉不过了，那你是否知道蛋黄月饼的做法视频_蛋黄月饼的做法吗？快和小编一起去了解一下吧！
(资料图片仅供参考)
1、先炸馅吧，因为是晚上炸的，所以没有拍摄过程。黑芝麻炒熟，用破壁机低速磨成粉。将去皮的绿豆提前浸泡在电饭锅里炖，然后将汤汁放入破壁机中搅打成糊状。汤不要太少，以免损坏机器。瘦不要紧，炒一会儿就好。将绿豆沙、黑芝麻粉、糖、油、麦芽糖放入不粘锅中，然后油炸。炸好后有阻力，直到刮刀把它们提起来，油的状态就好了。有点硬度就可以了，不会湿。就是上图所示的状态，已经冷却下来了。
2、接下来，开始做月饼。首先，将转化糖浆、花生油和水放入容器中，用手搅拌一会儿。原本粘稠的转化糖浆会变稀，搅拌一下把空气送进去。
3、然后倒入面粉，用皇后中式面点粉。用锅铲把它揉成一团，放松半个小时。
4、蛋黄大，切一半吧。将一半蛋黄放入50克的月饼中。
5、接下来就是馅和皮的过程了。在松饼皮的过程中，先分馅。黑芝麻馅和蛋黄一起称重，每个35g。今天收录了3:7个月饼。
6、用黑芝麻馅包裹蛋黄。
7、一切都包好了。
8、皮也分15克一个。这个配方的重量可以做40个50克的月饼。
9、下面开始包月饼了。先把皮的材料压平，裹上一个黑芝麻蛋黄，用虎口法把皮一点一点往上推。
10、最后，只要按下并合上嘴。把包好的月饼卷在淀粉里，然后抖掉多余的淀粉。
11、放在学校厨房的月饼模具里。放在学校厨房的月饼模具里。
12、v将准备好的月饼胚放入烤盘，烤箱提前预热180度。
13、将月饼放入烤箱烘烤5分钟，使其凝固。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
